現(xiàn)如今食品追溯正是上升時期，很多食品企業(yè)爭相搭建自己的食品防偽追溯系統(tǒng)，一方面是為了響應(yīng)國家的號召，符合國家監(jiān)管要求;另一方面，也是食品企業(yè)向借助食品追溯系統(tǒng)邁向大數(shù)據(jù)時代的時機(jī)。
 

　　一．實(shí)現(xiàn)食品溯源系統(tǒng)：
 
　　讓食品問題看得見食品追溯體系建設(shè)，通過技術(shù)手段采集記錄食品原料、食品生產(chǎn)、倉儲、流通、消費(fèi)等環(huán)節(jié)信息，消費(fèi)者使用掃描二維碼即可實(shí)現(xiàn)來源可查、去向可追、責(zé)任可究，是強(qiáng)化全過程質(zhì)量管理與風(fēng)險(xiǎn)控制的有效措施。食品防偽追溯系統(tǒng)可以有效的減少食品問題，讓食品生產(chǎn)過程透明化，讓食品問題看的見。因此，一套食品追溯管理系統(tǒng)將在保障食品質(zhì)量問題方面起到成效。
 
　　二．食品中溯源系統(tǒng)對企業(yè)的價值：
 
　　企業(yè)通過建立一套快捷且行之有效的食品防偽追溯系統(tǒng)不僅可以實(shí)現(xiàn)掌握生產(chǎn)現(xiàn)場的實(shí)際狀況，而且可以在產(chǎn)品發(fā)生質(zhì)量問題時，迅速地找到存在問題的相關(guān)產(chǎn)品來源及影響所及的客戶。對于生產(chǎn)現(xiàn)場發(fā)現(xiàn)的問題，可以及時調(diào)整生產(chǎn)計(jì)劃和切換原物料，避免不良品的重復(fù)生產(chǎn)而導(dǎo)致更大的損失。對于已經(jīng)出廠的產(chǎn)品，則可以找到同期銷售的相關(guān)性質(zhì)產(chǎn)品，停止該類產(chǎn)品的出貨并及時通知客戶，爭取主動。同時客戶在貨的問題產(chǎn)品信息后能及時停止產(chǎn)品的適用，從而使客戶的損失降到很低，也有利于維護(hù)企業(yè)的聲譽(yù)。
 
　　三．食品溯源追溯系統(tǒng)的優(yōu)勢：
 
　　1.建立食品追溯系統(tǒng)可以便于企業(yè)對于食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)更加嚴(yán)格的管控，原料使用量、原料庫存量等數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)更加準(zhǔn)確，為生產(chǎn)提供更加完善的保障，同時杜絕原料浪費(fèi)和丟失情況；
 
　　2.企業(yè)通過食品追溯系統(tǒng)可以輕松查看企業(yè)食品的生產(chǎn)數(shù)量、庫存數(shù)量、銷售數(shù)量、市場庫存量等數(shù)據(jù)，為企業(yè)的生產(chǎn)計(jì)劃和營銷計(jì)劃提供數(shù)據(jù)支撐；
 
　　3.企業(yè)通過食品追溯系統(tǒng)可實(shí)現(xiàn)一物一碼食品防竄貨、一物一碼食品溯源；
 
　　4.企業(yè)可以在食品追溯系統(tǒng)建立自己的渠道銷售體系，配合溯源流通管理，更加便捷的管理銷售渠道和收集數(shù)據(jù)；
 
　　5.企業(yè)可通過食品追溯及時發(fā)現(xiàn)市場或者門店是否存在貨品積壓情況，如果存在貨品積壓，企業(yè)可以通過食品防偽追溯系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)區(qū)域性的活動營銷活動(可以門店)，活動內(nèi)容企業(yè)也可以在系統(tǒng)設(shè)置；
 
　　6.為企業(yè)公眾號引流，消費(fèi)掃描食品溯源二維碼時可以引導(dǎo)消費(fèi)者關(guān)注企業(yè)公眾號，為企業(yè)吸引粉絲。
 
　　食品溯源管理系統(tǒng)的建立需要涉及到物聯(lián)網(wǎng)傳感器、掃描設(shè)備、云計(jì)算等多方面的技術(shù)支持，是依靠一物一碼技術(shù)生成的食品追溯碼和產(chǎn)品進(jìn)行綁定的模式實(shí)現(xiàn)的，在追溯過程中，能夠延伸到企業(yè)的上下游產(chǎn)業(yè)鏈、從而改善整個供應(yīng)鏈對產(chǎn)品質(zhì)量問題的反應(yīng)和響應(yīng)速度，同時在追溯過程中，基于追溯碼和相關(guān)設(shè)備能僅有的標(biāo)識產(chǎn)品，并可獲取產(chǎn)品相關(guān)數(shù)據(jù)與作業(yè)的系統(tǒng)。