隨著我國經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，食品、奶粉、日用品、化妝品等快速消費(fèi)品問題層出不窮。面對(duì)與生活相關(guān)的問題，不僅要國家法律和企業(yè)內(nèi)部的監(jiān)督管理，還要把對(duì)消費(fèi)市場的監(jiān)督一起解決。為防止假冒偽劣產(chǎn)品外逃現(xiàn)象，企業(yè)建立了食品質(zhì)量追溯體系，確保食品的可追溯性。
 

　　一、什么是防偽溯源？
 
　　如何從源頭上杜絕假冒偽劣產(chǎn)品，只是簡單的產(chǎn)品防偽驗(yàn)證遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足市場和消費(fèi)者的需求。除了防偽，還可以查詢產(chǎn)品的生產(chǎn)、儲(chǔ)存、物流等信息，這已成為近年來防偽發(fā)展的主要趨勢。防偽溯源的應(yīng)用以二維碼為載體，二維碼可以存儲(chǔ)大量的數(shù)據(jù)信息，在防偽溯源中起著重要的作用。
 
　　二、如何追查防偽源頭
 
　　二維碼的應(yīng)用可以實(shí)現(xiàn)防偽和可追溯性的共存。通過二維碼可以實(shí)現(xiàn)信息存儲(chǔ)、過程監(jiān)控、信息加密、信息讀取和驗(yàn)證，滿足了各企業(yè)和消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品防偽追溯的需求。
 
　　1.數(shù)據(jù)信息的存儲(chǔ)。數(shù)據(jù)存儲(chǔ)方式多樣化，無論是視頻、音頻還是文本，都可以輸入，具有很大的存儲(chǔ)量，它可以存儲(chǔ)和顯示產(chǎn)品的詳細(xì)信息，并以二維碼的形式展示給消費(fèi)者。
 
　　2.過程控制。產(chǎn)品的生產(chǎn)、儲(chǔ)存和銷售都可以體現(xiàn)在二維碼上，使防偽信息得以詳細(xì)展示，消費(fèi)者可以從各個(gè)細(xì)節(jié)上增加對(duì)品牌的信任度，使造假者喪失假冒產(chǎn)品的能力，從源頭上打擊造假者。
 
　　3.信息加密。二維碼的多種讀取方式?jīng)Q定了用戶顯示信息的差異，專業(yè)閱讀設(shè)備不僅可以讀取加密信息，還可以起到激活標(biāo)簽防偽碼的作用。只有激活的防偽碼才能被消費(fèi)者識(shí)別和閱讀，這樣，二維碼上的信息就不會(huì)被復(fù)制和盜用。
 
　　追溯系統(tǒng)可實(shí)現(xiàn)所有批次產(chǎn)品從原材料到成品、從成品到原材料的雙向追溯，這個(gè)系統(tǒng)的特點(diǎn)是數(shù)據(jù)。每個(gè)手動(dòng)輸入環(huán)節(jié)都由軟件實(shí)時(shí)備份。制度建立后，一旦發(fā)生相關(guān)事故，監(jiān)管人員可以通過制度判斷企業(yè)是否存在失職行為，企業(yè)也可以通過系統(tǒng)找出哪個(gè)環(huán)節(jié)、哪個(gè)環(huán)節(jié)出問題、誰是責(zé)任人，避免數(shù)據(jù)不完整、責(zé)任不清造成的困難，更快地解決問題。