俗話說(shuō)得好“民以食為天”，食物是大家不可或缺的物質(zhì)基礎(chǔ)。人體的成長(zhǎng)發(fā)育和組織更新所需要的原料、人體的各種各樣生理活動(dòng)和保持人體體溫恒定所需要的能量全是由食物提供的。糧食作物、生活食用油、綠色蔬菜、水果、肉類、家禽類、水產(chǎn)品、蛋類、乳類、面包蛋糕、糖果、罐頭、飲料、豆制品、調(diào)味料等都?xì)w屬于食品類。我國(guó)的食品類不但種類繁多，同時(shí)食品加工和烹任更為獨(dú)樹(shù)一幟，這個(gè)是我國(guó)勞動(dòng)者數(shù)千年創(chuàng)造和累積的成果。

隨著人民生活水平的提高，人們對(duì)美好生活追求的愿望越來(lái)越強(qiáng)烈，追求越來(lái)越高的的生活品質(zhì)，最基本的需求自然是食品安全。近年來(lái)，國(guó)家日益重視“舌尖上的安全”，更是將民眾關(guān)心的食品安全上升至國(guó)家戰(zhàn)略。怎么樣做到大家放心？不僅需要企業(yè)傾聽(tīng)消費(fèi)者的需求，更需要企業(yè)提供品質(zhì)消費(fèi)，給予民眾看得見(jiàn)的安全。因此，透明公開(kāi)的食品安全追溯系統(tǒng)監(jiān)管信息平臺(tái)正在成為幫助企業(yè)贏得消費(fèi)者信賴重要工具。

可是相比較我國(guó)的食品加工技術(shù)和烹任聞名世界，我國(guó)的食品安全問(wèn)題卻令人擔(dān)憂，近幾年來(lái)在市場(chǎng)上曾出現(xiàn)食物加吊白塊、家禽喂養(yǎng)激素、面粉加增白劑、海鮮用甲醛浸泡等，更有在水果上噴灑催熟劑、膨大劑，在綠色蔬菜上噴灑劇毒農(nóng)藥等都讓老百姓們聞之變色。大家的生活水準(zhǔn)愈來(lái)愈來(lái)提高，農(nóng)業(yè)產(chǎn)品的質(zhì)量與安全也愈來(lái)愈關(guān)鍵，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問(wèn)題不但影響到群眾的健康,同時(shí)對(duì)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展、農(nóng)民增收、農(nóng)業(yè)貿(mào)易和農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化建設(shè)有著重大影響。要做到提高農(nóng)業(yè)產(chǎn)品高品質(zhì)生產(chǎn)和消費(fèi)安全目標(biāo)，就需要徹底解決和保持對(duì)農(nóng)業(yè)產(chǎn)品"從田頭到飯桌“的全過(guò)程質(zhì)量監(jiān)控，治本之策是建立完善的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全管理體系，因此，食品安全追溯系統(tǒng)監(jiān)管信息平臺(tái)“應(yīng)運(yùn)而生。

    “一物一碼”的食品安全追溯系統(tǒng)監(jiān)管信息平臺(tái)是以信息技術(shù)為手段，以法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)為依據(jù)，以發(fā)展企業(yè)現(xiàn)代流通方式為基礎(chǔ)，實(shí)現(xiàn)以追溯食品信息鏈條完整性管理為重點(diǎn)的食品流通追溯體系，構(gòu)建一個(gè)運(yùn)行高效、責(zé)任明確、統(tǒng)一協(xié)調(diào)的食品流通監(jiān)管、追溯和分析平臺(tái)，通過(guò)二維碼為載體，實(shí)現(xiàn)食品來(lái)源可追溯、去向可查證、責(zé)任可追究，消費(fèi)者自己掃碼查詢，快速識(shí)別產(chǎn)品的真?zhèn)?，了解商品的相關(guān)信息，簡(jiǎn)單、直觀、可靠，提升企業(yè)食品安全保障能力；實(shí)現(xiàn)對(duì)食品流通全過(guò)程跟蹤、企業(yè)全覆蓋匯集、信息清晰、追溯快捷，為政府有關(guān)部門提食品產(chǎn)品安全監(jiān)管和調(diào)控決策信息

所謂 "一品一碼"，是指同一品種批次的食品按照規(guī)定的追溯編碼規(guī)則，賦予唯一的識(shí)別追溯碼。食品安全追溯系統(tǒng)監(jiān)管信息平臺(tái)是一個(gè)能夠?qū)⑸a(chǎn)、檢驗(yàn)、監(jiān)督和消費(fèi)每個(gè)環(huán)節(jié)聯(lián)接起來(lái)的食品安全追溯系統(tǒng)監(jiān)管信息平臺(tái)，該食品安全追溯系統(tǒng)監(jiān)管信息平臺(tái)讓消費(fèi)者了解合格和安全的生產(chǎn)和流通過(guò)程，提高消費(fèi)者的信心。食品安全追溯系統(tǒng)監(jiān)管信息平臺(tái)提供 "從原料到消費(fèi)者" 的追溯模式，提取了供應(yīng)鏈中消費(fèi)者最關(guān)心的生產(chǎn)、加工、流通、消費(fèi)等追溯要素，錄入食品安全信息數(shù)據(jù)庫(kù)。一旦發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，就可以根據(jù)食品安全追溯系統(tǒng)監(jiān)管信息平臺(tái)進(jìn)行有效的控制和召回，從源頭上保護(hù)消費(fèi)者的合法權(quán)益。

食品安全追溯系統(tǒng)監(jiān)管信息平臺(tái)通過(guò)專業(yè)的機(jī)器設(shè)備對(duì)單件產(chǎn)品賦予唯一的二維碼作為防偽身份證，實(shí)現(xiàn)“一物一碼”，可對(duì)產(chǎn)品的生產(chǎn)、倉(cāng)儲(chǔ)、分銷、物流運(yùn)輸、市場(chǎng)稽查、銷售終端等各個(gè)環(huán)節(jié)采集數(shù)據(jù)并追蹤，通過(guò)一物一碼技術(shù)追溯產(chǎn)品流通過(guò)程，一旦產(chǎn)品出現(xiàn)質(zhì)量問(wèn)題，可快速、精準(zhǔn)召回，減小企業(yè)損失。并且通過(guò)對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行從生產(chǎn)原料到制作工藝，到流通過(guò)程進(jìn)行全程追蹤，消費(fèi)者及監(jiān)管部門可以明明白白的看到商品的信息，也能夠提升品牌可信度，讓消費(fèi)者買的更放心。這食品安全追溯系統(tǒng)監(jiān)管信息平臺(tái)已經(jīng)在茶葉協(xié)會(huì) 用上了，也沒(méi)什么大問(wèn)題。對(duì)于我們的茶葉來(lái)說(shuō)，品牌可信度確實(shí)有所增加，客戶能看到我們的種植、加工過(guò)程，十分放心。

那食品安全追溯系統(tǒng)監(jiān)管信息平臺(tái)的作用是什么呢?

對(duì)于建造食品電子安全追溯體系，消費(fèi)者能夠更加了解產(chǎn)品情況，政府能夠進(jìn)行安全監(jiān)管提供便利外，對(duì)于企業(yè)又有著那些價(jià)值呢？

提升安全應(yīng)對(duì)能力，追根溯源。食品電子安全追溯體系對(duì)食品生產(chǎn)流通環(huán)節(jié)、加工工序進(jìn)行全流程監(jiān)管，使食品安全變得更可控；當(dāng)產(chǎn)品出現(xiàn)問(wèn)題時(shí)，可以根據(jù)記錄的節(jié)點(diǎn)信息快速找出問(wèn)題的根源，找出是哪個(gè)工序或環(huán)節(jié)存在問(wèn)題，對(duì)問(wèn)題進(jìn)行剖析改進(jìn)；另外對(duì)于流入市場(chǎng)的產(chǎn)品，可以快速召回，避免造成更大的危害，及時(shí)止損保護(hù)品牌的公信力； 快速辨別真?zhèn)?，提升品牌形象。消費(fèi)者可以掃描追溯二維碼了解食品的追溯信息以及查詢真?zhèn)?，避免假冒偽劣食品影響企業(yè)的形象。

同時(shí)，隨著人們對(duì)產(chǎn)品知情權(quán)的訴求越來(lái)越強(qiáng)烈，食品有了電子追溯信息能夠讓消費(fèi)者更放心，對(duì)品牌更信賴，追溯信息對(duì)于建立消費(fèi)者的信任基礎(chǔ)建立有著重要的作用。

溝通渠道健全，重視消費(fèi)群體。商業(yè)4.0時(shí)代的到來(lái)，強(qiáng)調(diào)的是多元通路的整合，構(gòu)建‘以人為本’的服務(wù)理念，讓消費(fèi)者能夠積極參與到其中，不僅在食品安全方面起到監(jiān)督作用，更能夠通過(guò)消費(fèi)者的消費(fèi)體驗(yàn)的反饋來(lái)改善自身的品質(zhì)。

防止異地竄貨，保障經(jīng)銷商收益。有些食品具有地域保護(hù)等措施，一些經(jīng)銷商為了賺取更大的利潤(rùn)惡意竄貨擾亂市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，致使企業(yè)部分經(jīng)銷商流失轉(zhuǎn)做競(jìng)品的情況經(jīng)常發(fā)生，大大影響了企業(yè)正常的發(fā)展。對(duì)此，食品企業(yè)還沒(méi)有有效的方法去控制，但食品附上追溯二維碼后，食品企業(yè)可以快速準(zhǔn)確的獲知食品的市場(chǎng)流通狀況，防止竄貨，從而保護(hù)各地經(jīng)銷商的利益，避免惡性競(jìng)爭(zhēng)。

實(shí)現(xiàn)規(guī)范化生產(chǎn)，提升企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。深度的食品追溯服務(wù)還包括產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)服務(wù)地提供和產(chǎn)生工藝服務(wù)地提供?？梢杂行У刈揭?guī)范標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)，優(yōu)化生產(chǎn)工藝，屆時(shí)從內(nèi)及外的打造企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力，提升產(chǎn)品價(jià)值，帶動(dòng)市場(chǎng)銷售，實(shí)現(xiàn)品牌化進(jìn)程。

獲知市場(chǎng)數(shù)據(jù)，制定生產(chǎn)策略。食品企業(yè)可以通過(guò)消費(fèi)者使用商品的追溯功能獲得龐大的數(shù)據(jù)量，對(duì)企業(yè)的生產(chǎn)規(guī)劃和營(yíng)銷策略有極大的參考價(jià)值， 舉個(gè)例子，飲料生產(chǎn)企業(yè)通過(guò)營(yíng)銷活動(dòng)吸引消費(fèi)者掃碼，就能獲知掃碼的地點(diǎn)，次數(shù)，產(chǎn)品型號(hào)，口味等信息，企業(yè)可以知道某個(gè)地域的消費(fèi)者喜歡哪種口味，什么型號(hào)，購(gòu)買多少等信息，幫助企業(yè)調(diào)整產(chǎn)品的營(yíng)銷策略。同時(shí)也能精確推算出飲品的銷量，各地經(jīng)銷商的壓貨情況，從而調(diào)整生產(chǎn)進(jìn)度，避免出現(xiàn)生產(chǎn)過(guò)多滯銷或產(chǎn)能不足斷貨的情況。