茶葉作為一種天然飲品，其質(zhì)量安全越來(lái)越受到關(guān)注。近年來(lái)，茶葉質(zhì)量問(wèn)題，如農(nóng)藥殘留、重金屬超標(biāo)現(xiàn)象頻頻發(fā)生，讓人們談茶色變，不敢喝茶。

1影響茶葉品質(zhì)的因素

茶葉種植園的土壤沒(méi)有得到很好改良，土壤中重金屬如鉛、砷、鎘等含量超標(biāo)，土壤酸化嚴(yán)重，施肥后金屬殘留，汽車(chē)尾氣污染，造成茶葉吸收有毒成分;茶葉種植園經(jīng)營(yíng)方管理存在疏漏，茶葉生產(chǎn)過(guò)程中施用了農(nóng)藥，卻沒(méi)有有效的檢測(cè)方法和良好的監(jiān)管;茶葉生產(chǎn)加工企業(yè)大多數(shù)規(guī)模較小、設(shè)備簡(jiǎn)陋、衛(wèi)生條件差，導(dǎo)致茶葉在加工過(guò)程中被有害微生物污染，影響茶葉品質(zhì)。

2國(guó)家出臺(tái)的規(guī)章制度及現(xiàn)狀

;由于茶葉品質(zhì)越來(lái)越受到關(guān)注，國(guó)家相關(guān)監(jiān)管部門(mén)也相繼出臺(tái)了一系列規(guī)章制度以完善市場(chǎng)監(jiān)管體系，如農(nóng)藥使用登記制、茶葉良好農(nóng)業(yè)規(guī)范認(rèn)證（GAP）與關(guān)鍵質(zhì)量控制體系（H ACCP）等，這些措施的實(shí)施在一定程度上有效控制了茶葉在加工過(guò)程中微生物、化學(xué)和物理性的危害但事實(shí)上從整個(gè)茶葉的供應(yīng)鏈來(lái)看，由于信息不對(duì)稱(chēng)，消費(fèi)者很難辨別茶葉的質(zhì)量及產(chǎn)地真實(shí)信息。在目前的茶葉生產(chǎn)和消費(fèi)過(guò)程中，茶葉產(chǎn)品沒(méi)有可追溯系統(tǒng)來(lái)追蹤管理，一旦檢測(cè)出有質(zhì)量問(wèn)題很難查找出是哪個(gè)環(huán)節(jié)造成的，茶葉緊急召回處理的難度很大。為解決上述存在的問(wèn)題，需要茶葉監(jiān)管部門(mén)不斷加大茶葉行業(yè)的監(jiān)管力度，加強(qiáng)茶葉質(zhì)量安全管理，同時(shí)要引入和建立茶葉安全溯源系統(tǒng)。
3茶葉供應(yīng)鏈中的溯源系統(tǒng)分析與設(shè)計(jì)

茶產(chǎn)地rifd溯源系統(tǒng)茶葉物聯(lián)網(wǎng)系統(tǒng)結(jié)構(gòu)

茶葉物聯(lián)網(wǎng)就是物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)在茶葉生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)、管理和服務(wù)中的具體應(yīng)用。茶葉物聯(lián)網(wǎng)系統(tǒng)構(gòu)架按照功能主要可分為感知層、網(wǎng)絡(luò)傳輸層、數(shù)據(jù)處理層、應(yīng)用服務(wù)層和用戶(hù)層。

茶產(chǎn)地rifd溯源系統(tǒng)感知層    主要包括各類(lèi)傳感設(shè)備、射頻識(shí)別系統(tǒng)（RFID）、全球定位系統(tǒng)（GPS）及二維碼技術(shù)等，負(fù)責(zé)采集各種茶葉信息，包括茶葉生產(chǎn)環(huán)境的光照、溫度、濕度等，實(shí)現(xiàn)對(duì)“茶葉”相關(guān)信息的識(shí)別和采集；在物流運(yùn)輸及其他環(huán)節(jié)，通過(guò)電子標(biāo)簽、RFID 讀寫(xiě)器讀取貨物的電子標(biāo)簽，自動(dòng)識(shí)別和傳輸茶葉的種類(lèi)、數(shù)量等詳細(xì)信息，實(shí)現(xiàn)茶葉從種植到流通全程信息的跟蹤管理。

茶產(chǎn)地rifd溯源系統(tǒng)網(wǎng)絡(luò)層    將感知層收集的各種茶葉相關(guān)信息，通過(guò)有線或無(wú)線方式傳輸?shù)教幚砼c應(yīng)用層；物流運(yùn)輸過(guò)程通過(guò)車(chē)載設(shè)備，應(yīng)用無(wú)線通信網(wǎng)絡(luò)與 Internet連接到遠(yuǎn)程監(jiān)控中心，實(shí)現(xiàn)對(duì)茶葉配送及加工信息的全程實(shí)時(shí)監(jiān)控。

茶產(chǎn)地rifd溯源系統(tǒng)數(shù)據(jù)層    將感知層采集到的數(shù)據(jù)信息，例如設(shè)施園藝系統(tǒng)、農(nóng)產(chǎn)品物流系統(tǒng)等，通過(guò)網(wǎng)絡(luò)層傳輸分析、歸類(lèi)并智能整理，通過(guò)系統(tǒng)應(yīng)用實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后精細(xì)化管理，促進(jìn)農(nóng)業(yè)的高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效、生態(tài)和安全。

應(yīng)用服務(wù)層    主要包含了用戶(hù)與物聯(lián)網(wǎng)的接口，在本體系架構(gòu)中，該層主要包括各類(lèi)茶葉相關(guān)信息的處理，利用各種移動(dòng)終端處理、瀏覽茶葉信息，實(shí)現(xiàn)智能跟蹤管理。收貨節(jié)點(diǎn)和消費(fèi)者通過(guò) W eb 或移動(dòng)通訊網(wǎng)絡(luò)，對(duì)茶葉的生產(chǎn)及物流信息展開(kāi)追溯查詢(xún)，了解茶葉種植過(guò)程是否符合安全、環(huán)保的要求，辨別加工及物流過(guò)程是否符合質(zhì)量安全要求，最終以此作為參考決定是否收貨或者購(gòu)買(mǎi)，提高茶葉的安全性。

用戶(hù)層    包括茶葉供應(yīng)鏈涉及到的所有組織和個(gè)體，主要有茶農(nóng)、茶葉種植園、茶葉加工企業(yè)、物流運(yùn)輸企業(yè)、報(bào)關(guān)及金融單位、政府監(jiān)管機(jī)構(gòu)等，不同用戶(hù)對(duì)溯源系統(tǒng)有著不同的訪問(wèn)和使用權(quán)限。供應(yīng)鏈中的各個(gè)節(jié)點(diǎn)企業(yè)、機(jī)構(gòu)及消費(fèi)者可以根據(jù)自己的需求，對(duì)溯源信息產(chǎn)品進(jìn)行相應(yīng)查詢(xún)，獲取相關(guān)的服務(wù)。

3基于 RFID 及物聯(lián)網(wǎng)的溯源系統(tǒng)分析與設(shè)計(jì)

茶產(chǎn)地rifd溯源系統(tǒng)茶葉編碼管理茶葉溯源系統(tǒng)的核心是編碼與識(shí)別。在這個(gè)系統(tǒng)中，為每個(gè)茶農(nóng)的每個(gè)品種的茶葉設(shè)置唯一的溯源碼。不管茶葉是來(lái)自哪個(gè)產(chǎn)地，都可以清楚地知道茶葉的生長(zhǎng)和流通情況，如灌溉和施肥次數(shù)，尤其是施藥次數(shù)及情況的監(jiān)控，茶葉的采收和加工，配送和物流各環(huán)節(jié)的細(xì)節(jié)情況。在溯源系統(tǒng)中，采用 EPC 電子產(chǎn)品編碼，每個(gè) RFID 電子標(biāo)簽具有唯一的電子產(chǎn)品編碼。EPD 編碼是 Auto-ID 研究中心為每個(gè)物理目標(biāo)分配的唯一的可查詢(xún)標(biāo)識(shí)碼，用其內(nèi)含的一串?dāng)?shù)字表示茶葉品種、農(nóng)藥監(jiān)測(cè)、采摘日期、產(chǎn)地等信息；同時(shí)，隨著茶葉在銷(xiāo)售地的轉(zhuǎn)移，這些數(shù)據(jù)可以實(shí)時(shí)更新，將 EPC 編碼存入由硅芯片做成的 RFID 電子標(biāo)簽內(nèi)部并附著在被標(biāo)識(shí)的茶葉包裝上。

茶產(chǎn)地rifd溯源系統(tǒng)茶葉的數(shù)據(jù)采集

在眾多的采集技術(shù)中，射頻電子標(biāo)簽比條形碼具有更大的儲(chǔ)存容量。工作人員用 FRID 射頻標(biāo)簽識(shí)別芯片實(shí)時(shí)采集茶葉種植、施肥、施農(nóng)藥、灌溉、田間檢測(cè)、采收、加工和物流等各環(huán)節(jié)的相關(guān)信息。

茶產(chǎn)地rifd溯源系統(tǒng)茶葉溯源平臺(tái)的建立,在種植茶葉、加工茶葉過(guò)程中采用 RFID 讀寫(xiě)器采集茶葉相關(guān)數(shù)據(jù)。同時(shí)利用溫度傳感器監(jiān)測(cè)儲(chǔ)存環(huán)境參數(shù)，利用 GPS 定位系統(tǒng)、車(chē)廂溫濕度檢測(cè)設(shè)備及智能箱柜技術(shù)對(duì)物流各環(huán)節(jié)進(jìn)行監(jiān)控，有效保障茶葉在儲(chǔ)運(yùn)過(guò)程中的品質(zhì)，減少損耗。隨著移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)的快速發(fā)展，智能手機(jī)被廣泛應(yīng)用，各種實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)平臺(tái)也逐漸涌現(xiàn)，亟需建立應(yīng)用于手持移動(dòng)終端的溯源信息平臺(tái)。追溯信息不斷豐富及多樣化，通過(guò)多平臺(tái)快速查詢(xún)和獲取多源追溯信息是提高追溯系統(tǒng)的應(yīng)用手段，可以構(gòu)建支持手機(jī)信息、移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)、電話等多種形式的溯源信息系統(tǒng)。

茶產(chǎn)地rifd溯源系統(tǒng)流程,茶葉溯源流程是對(duì)種植茶葉的茶園進(jìn)行規(guī)劃，對(duì)整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程進(jìn)行數(shù)據(jù)采集，對(duì)檢測(cè)情況進(jìn)行電子記錄，同時(shí)通過(guò)各種傳感設(shè)備對(duì)節(jié)點(diǎn)進(jìn)行管理，建立中心數(shù)據(jù)庫(kù)，分析、管理各個(gè)節(jié)點(diǎn)的信息，實(shí)現(xiàn)對(duì)茶葉生產(chǎn)過(guò)程的跟蹤和溯源管理，應(yīng)用 RFID及物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)構(gòu)建的溯源系統(tǒng)，可實(shí)現(xiàn)產(chǎn)前、產(chǎn)中（加工及流通過(guò)程）和產(chǎn)后安全信息的全程電子監(jiān)管，實(shí)現(xiàn)種植、生產(chǎn)、物流及配送等各環(huán)節(jié)全程、全方位信息的跟蹤管理。茶葉品種、品質(zhì)、產(chǎn)地信息有據(jù)可查，茶葉進(jìn)口商、零售商、消費(fèi)者等可通過(guò)用戶(hù)應(yīng)用層的各種終端設(shè)備（如手機(jī)微信平臺(tái)使用二維碼掃描，或者登陸網(wǎng)站查詢(xún)系統(tǒng)）直接查看各類(lèi)相關(guān)信息。

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