隨著國家食品法的不斷調(diào)整完善，如今對(duì)于食品行業(yè)的溯源、流通、召回都給出了相對(duì)明確的監(jiān)管要求，尤其在對(duì)酒類行業(yè)的保護(hù)非常重視，據(jù)名鑒防偽溯源了解酒類行業(yè)一直是假冒偽劣的重災(zāi)區(qū)，由于其成本低、售價(jià)高、易復(fù)制等因素導(dǎo)致市場(chǎng)當(dāng)中大量假酒橫行，那么這種時(shí)候產(chǎn)品溯源就成為了解決問題的統(tǒng)一途徑。
 

　　一．為什么酒水工作不能只是防偽或溯源呢？
 
　　1.偽溯源是指在酒水產(chǎn)業(yè)鏈上的各個(gè) 環(huán)節(jié)中，酒水及其相關(guān)信息能夠被追蹤和回溯，使酒水的整個(gè)生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)有效的監(jiān)控之中。
 
　　2.酒水只做防偽不做溯源只能判斷出酒水是否是企業(yè)自身生產(chǎn)的，不能記錄酒水的生產(chǎn)流程。這樣的話，消費(fèi)者如果對(duì)企業(yè)沒有足夠的信任的話，很難去購買，但是，如果有了溯源的功能的話，消費(fèi)者就如同親眼見證酒水的生產(chǎn)流程，企業(yè)也有足夠的證據(jù)去說服消費(fèi)者進(jìn)行購買。
 
　　3.酒水產(chǎn)品制作溯源不做防偽那只能記錄該產(chǎn)品的具體生產(chǎn)流程，沒有防偽的功能。如果企業(yè)有知名度或后期培養(yǎng)出大量的忠實(shí)顧客，有了屬于自己企業(yè)的市場(chǎng)份額之后，造假者將難以抵制大的需求市場(chǎng)的引誘，對(duì)企業(yè)酒水產(chǎn)品進(jìn)行偽造，一方面侵犯了消費(fèi)者的權(quán)益，另一方面很可能使企業(yè)喪失顧客，造成品牌危機(jī)。
 
　　二．防偽溯源系統(tǒng)在酒類是怎樣實(shí)現(xiàn)的
 
　　1.酒類產(chǎn)品追溯系統(tǒng)可以實(shí)現(xiàn)從原材料的采購、生產(chǎn)、包裝以及出入庫、設(shè)備檢測(cè);生產(chǎn)設(shè)備;不合格品處理;召回記錄等，這些數(shù)據(jù)已經(jīng)完全涵蓋了《食品藥品監(jiān)管總局關(guān)于白酒生產(chǎn)企業(yè)建立質(zhì)量防偽追溯體系的指導(dǎo)意見》中對(duì)企業(yè)溯源數(shù)據(jù)的全部要求，因此在企業(yè)生產(chǎn)溯源緩解名鑒增加了很多有益的功能，如證書預(yù)警、庫存預(yù)警、產(chǎn)品有效期預(yù)警等功能。
 
　　2.通過為企業(yè)產(chǎn)品設(shè)置一個(gè)獨(dú)立的防偽碼，形成一物一碼而且每一件產(chǎn)品都有獨(dú)一性、隨機(jī)性、不可破譯性等特點(diǎn)，在終端消費(fèi)者購買到產(chǎn)品之后，掃描上面的二維碼就可以了解產(chǎn)品生產(chǎn)信息、流通信息、企業(yè)信息、產(chǎn)品信息、營銷信息。有效的提升了品牌形象和價(jià)值;讓消費(fèi)者買的更加安心和放心。
 
　　3.酒類溯源：溯源系統(tǒng)可以實(shí)現(xiàn)跟蹤產(chǎn)品流通軌跡、 實(shí)施掌握竄貨行為，為企業(yè)很大限度減少偽造假冒風(fēng)險(xiǎn)，幫助企業(yè)了解各地存貨動(dòng)態(tài)管理， 縮短產(chǎn)品流通周期，出現(xiàn)問題可以實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品準(zhǔn)確召回，同時(shí)還滿足食藥監(jiān)的要求，實(shí)現(xiàn)了可以快速、批量地幫助各地酒企建立白酒質(zhì)量追溯體系。
 
　　名鑒產(chǎn)品防偽追溯系統(tǒng)，是以二維碼為載體，那么企業(yè)可通過二維碼溯源系統(tǒng)隨時(shí)記錄原料采購，生產(chǎn)過程、去向、批次、廠家、生產(chǎn)日期等生產(chǎn)、物流以及渠道信息，以二維碼的方式讀取錄入數(shù)據(jù)。在市場(chǎng)銷售過程中，消費(fèi)者就可以直接掃描查詢信息，如果產(chǎn)品質(zhì)量出現(xiàn)問題，可以根據(jù)消費(fèi)者所掃描的數(shù)據(jù)來進(jìn)行追溯，增加消費(fèi)者對(duì)于產(chǎn)品的信任。